Paseando este fin de semana por Los Cavazos, fue imposible negarme a la tentación del pan de elote que abunda en la mayoría de los puestitos. Lamentablemente este panecito no llegó vivo a la casa y con ganas de más, me puse en busca de alguna buena receta. Ésta me pareció deliciosa y se las comparto el día de hoy!

Ingredientes:

3 tazas de elote (5 elotes tiernos aproximadamente)

1 lata de leche condensada

4 huevos

½ taza de harina

1 cucharadita de vainilla

3 cucharaditas de polvo para hornear

1 pizca de sal

2 barras de mantequilla

En una licuadora agregan los huevos, la leche condensada y la sal. Agregan la harina y el polvo para hornear cernidos y al final la mantequilla derretida y la vainilla. Licúan y ya que esté bien incorporado, agregamos los granos de elote y vuelven a licuar. Vierten sobre un refractario redondo previamente engrasado con mantequilla. Hornear por 40 minutos a 180 grados C.